餐飲收銀員怎么做賬

餐飲收銀員做賬的主要工作就是進行賬目管理和核對、結算和報表的準備工作。

1.首先，收銀員要按照餐廳的財務政策，根據當天的營業情況對收入和支出進行登記和核對，統計當天實際的流水情況；

2.然后，收銀員要根據當天的營業情況，把收入劃分到相關的科目中，如：餐飲收入、卡收入、折扣等；

3.接著，要把收入的科目與當日實際的收支進行對比，核對賬單無誤，確保收入的準確性；

4.收銀員要準備營業報表，比如：收入日報表、月報表、日結表，確保報表準確，避免出現錯誤；

5.最后，收銀員要對報表中的數據進行審核，對不一致的數據及時處理，以確保賬目的準確性。

以上是餐飲收銀員做賬的基本流程，此外，餐飲收銀員還要定期清理當天的賬目，妥善處理財務申報文件，并且一定要遵守當地的財務政策。

拓展知識：

餐飲收銀員除了要做賬，還要對餐廳的收銀情況進行日常的檢查和管理，以確保餐廳的收入正常而且安全。確保收銀的準確性和安全性是餐飲收銀員比較重要的一項工作，如果作為收銀員，你一定要做好相關的準備工作，絕不能忽視細節，以免影響收銀的正常工作。

餐飲收銀做賬流程

1、 啟動餐飲收銀系統 登錄系統賬號或啟動演示模式。選擇“餐飲美食”行業，進入“前臺收銀”界面。2. 選擇桌號及用餐人數 為顧客選擇桌號，設定用餐人數，進入點餐頁面。3. 點餐與口味選擇 根據顧客需求添加菜品至訂單。詢問顧客對菜品口味的偏好，點擊“口味”選項，并選擇相應口味。4. 下單并制作 完成。

2、2、收取定金：一式三聯填寫，預定日期（上、下），定餐桌數、姓名、單位、用餐時間、用餐地點、用餐類型、餐標。收到定金后，金額分別大小寫，然后收銀員、接收預定負責人、客人分別簽字。留餐廳店名，定餐電話。將復寫好的第三聯交給客人，第二聯隨收取的定金上交，第一聯為存根。3、退還押金：客人。

3、- 客人要求結賬時，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將賬單核對后簽上姓名，然后憑賬單與客人結賬。如果廳面人員沒簽名，收銀員應提醒其簽名。- 客人結賬現付的，廳面人員應將兩聯賬單拿回交收銀員總結后，將第二聯結賬單交回客人，第一聯結賬單則留存收銀員。- 客人掛賬結。

4、 核對賬單與菜單：收銀員需核對結賬單上的項目和金額，確保無誤。如發現不符，應立即查明原因，必要時拒絕結賬。折扣優惠需經經理簽字確認，免單情況則需當班經理與顧客共同簽字。2. 收取定金：收銀員應填寫三聯預定單，包括預定日期、餐桌數量、顧客姓名和單位、用餐時間、地點、類型及餐標。收取定金。

5、選擇餐飲美食行業打開【前臺收銀】頁面，為客人選擇桌號，選擇用餐人數。進入點餐頁面，根據客人的需求進行點餐，客人點菜后，點擊下單，后廚接單制作完后，服務員根據桌號直接送餐。2、客人點餐完成后，點【收款】，就會彈出收款的界面，問一下客人使用哪種支付方式，然后在收銀機上面選擇該支付方式。

6、餐飲業收銀員工作流程圖 餐廳收銀員管理制度 (一)備足另票備用金，不得以另票找不出為由，不找給客人另款，或臨時找地方換另票而造成客人久等。(二)上班前備足所需用帳單，查看帳單是否有缺號、漏號現象。(三)餐廳小票須收銀員蓋章方可進廚房出菜。(四)帳單按規定欄目填寫清楚，帳單金額不。

7、收銀員業務規程 收取現金應辯別真偽，唱收唱付，防止出現不必要的爭執。二、收取信用卡要對好持卡人姓名應與身份證上名字一致，身份證上的照片應與持卡人相同，并要求客人簽名認可，之后進行系統對帳，特殊情況另行處理。三、收取支票應檢查對方支票印鑒是否清楚，有無限額，填寫是否正確，并應登記。

8、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員。2、當點菜單人數、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客賬單號碼輸入電腦內，收銀機將自動編制該賬單號，待客人結賬時使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點的食品、飲料內容及數量。

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